Ensalada de legumbres

¿Quién dice que las legumbres no son para el verano?

Os proponemos esta rica receta para disfrutar cocinando en verano con los peques de la casa. Además de ser una comida muy sabrosa y nutritiva es muy fácil de hacer…y ¡esta ensalada esta riquísima!

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • Un bote de lentejas cocidas
  • Un bote de alubias cocidas
  • Un cuarto de pimiento verde
  • Un cuarto de pimiento rojo
  • Un bote pequeño de maíz dulce
  • Dos tomates
  • Dos latas de atún

 

Preparación:

Es tan sencillo como cortar los pimientos y el tomate en trozos pequeños, ya que será más atractivo y fácil de comer para los peques, y después juntar todos los ingredientes en un bol. Previamente enjuagar las legumbres.

Refrigerar una media hora (o menos si el tiempo apremia y nos ha pillado el toro)

Y … ¡listo!

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Os aseguramos que es una manera fácil y divertida de cocinar con ellos y de que disfruten en verano de las legumbres, sin el calor poco apetecible de los platos “de cuchara” de los que sí disfrutamos en invierno.

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